Les compétences du Groupement Qualité Nord-Pas de Calais sont aujourd’hui reconnues par l’ensemble des entreprises régionales de l’agroalimentair . Sensible aux enjeux économiques, sociaux et environnementaux du développement durable, son Conseil d’Administration a inscrit dans ses orientations, sa volonté de promouvoir une Alimentation Durable.
C’est dans cette optique qu’en 2009, le comité de pilotage a validé la création du Réseau Alimentation Durable. Ce Copil est composé du Conseil Régional, du (...)
À la brasserie artisanale La Choulette, Alain Dhaussy a choisi de renouveler la tradition familiale en élaborant une bière de garde biologique.
Autre défi de l’artisan brasseur : l’emploi du houblonnage à cru destiné à faire ressortir l’amertume des houblons aromatiques.
De tels (...)